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杉林溪茶介紹
(1)杉林溪茶區座落於海拔高大約為1600公尺~1800公尺左右,在此海拔的茶園通稱為高海拔杉林溪茶,長年雲霧料圍繞,日照時間短雨量適中,是負有盛名的原始高山森林環境的茶區,此地的茶具備有著獨特山頭氣的特點。
(2)因常年雲霧籠罩,溫度寒冷冬天霜頻繁其生長時間長,又長年生長杉樹間,故其味道有苦中帶甘之口感,冷礦味中有杉味,味中甘醇順暢入口,冷礦杉味重：這個地區有許多杉木及原始森林，故茶葉有時會帶有杉味,然烘焙後也會略帶有蛋黃味。
(3)茶湯呈金黃色明亮 , 香氣淡雅滋味鮮爽 , 帶甘味而滑潤, 擁有宜人之清甘韻味, 飲後回韻無限。
杉林溪茶特點
茶農自產自銷、以最優惠價格讓顧客喝到品質最佳的茶
※半發酵約20%
※泡出來的茶金黃色，入口甘香，香醇回甘
※葉子肥厚、鮮嫩，茶葉色澤蔥綠有光澤
※滋味清純滑潤，喉韻滑順甘甜
※多制成半球狀
※農藥合乎國家SGS檢驗項目標準
※杉林溪高山茶特點為回甘、甘甜、山頭氣顯明
泡茶用的水
泡茶的水以軟水為佳，因軟水不會幹擾到任何茶葉之色、香、味的表現，
尤以重香氣的茶葉以軟水沖泡最佳，香味的表現不會遭到水質的影響。
反之如使用硬水沖泡高香氣的茶葉時，香氣不揚且變得煩悶。
台灣目前如要取得較佳的軟水仍以蒸餾水、逆滲入膜（俗稱RO）處理過的水，
或是離子交流樹脂濾水器過濾的水為佳。
礦泉水拿來泡茶也能夠，但要知道其礦物資的含量，
含量低的合適泡重香氣的茶，含量多的合適泡重喉韻的茶。
泡茶的時間
茶葉浸泡過久後，茶葉中的茶鹼與咖啡因被完整釋出後，茶水將會變得太濃且苦澀，
若寄存不當的話，經由一段時間或隔夜飲用，容易造成腸胃不適。
然而冷泡茶則可以將茶葉中所含的物資漸漸的浸出，茶水較為甘甜，
冷泡茶的寄存時間也能夠較久
喝茶注意事項
1. 不空腹喝茶，喝多了可能會引發心悸、胃腸不適。
2. 腸胃功能不佳者少喝或選擇發酵程度較高的茶葉飲用，如普洱茶、陳年邁茶、紅茶類…
3. 吃藥不配茶，服用藥物應間隔2至3小時再喝茶。
4.妊婦應儘量防止喝茶，防止鐵質與鈣質的流失
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