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衣索比亞 耶加雪菲“沃特孔加”嚴選紅櫻桃 原生品種 日曬
Ethiopia Yirgacheffe“Wotte Konga Washing Station”Gr.1 Native Species Natural 

【烘焙程度】中深烘焙/City Roast/均衡口感
果實甘酸降低，開始發生濃烈風味，此時的均衡感也是比較好的。

地功能變數：耶加雪菲地區南部諸民族州GEDEO ZONE
農園主：Wotte Konga WS周邊的小農家
品種：當地原生品種 Native Species
摘取法子：手工挑揀-採收後的果實再進一步手工篩選
精制法子：精制處理廠Wotte Konga Washing Station (Adane Alemaehu)
干燥方式：100% 天然日曬（棚架上）
標高：周邊農家1900 ~ 2200m、Wet mill 2050m
槼格：G1

◎口感：

清新口感，生果香氣如葡萄酒，帶有強烈干草莓、花香和黑巧克力般的調性。

◎簡介：

紅櫻桃計畫是當地一個小槼模的品質提昇計畫，激勵當地咖啡農出產高品質的咖啡豆。
在採收期前夕，OLP(在地出產者機構)會約請當地咖啡農介入出產100%完整熟成，
並且經由屢次手工挑揀的微量批次咖啡豆。

而OLP也藉由安全穩固的運送流程與及時且適量的處理程式來保持咖啡豆的品質。
日曬處理法是當地相當典型的咖啡精制過程。
在Konga地區，有許多農協與私人的處理廠，再加之Konga河川流過之故，
大家都稱之為Konga Station。
為了有所區隔及更清楚這特定區功能變數，因而使用"Wotte Konga Washing Station"這個名稱。

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精制：全水洗處理法
在水槽中完整浸泡狀況36-72h。必需每一天換水。
經由水路洗淨並且施行比重選取後，篩選並放到非洲棚架上，
接下來進行一天的陰干以後，采取早上及黃昏在非洲床棚架上直接的天然日曬干燥。
當太陽光強的時段，復蓋夏布進行陰干。此外，為防止雨林，也准備塑膠布隨時備用。

干燥處理廠：干燥過程→上述完泉水洗處理法以後，
將帶殼咖啡豆的狀況送往國營干燥處理廠，去進行脫殼相關後續工作。
 
去外殼→排除了雜物→大小的選別→比重選別→電子選別→手工選別
※手工選別的進行過程中，是將咖啡豆放在輸送帶上，
在輸送帶休止的一段時間，坐在雙側的工作人員，進行手工選別。
通常休止時間只有2-3分鍾，但本品項卻休止10分鍾，
而且由10年以上經曆的專業資深人員從事此項工作，所以這就是無比尤其的槼格。

 

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【保存期限及法子】

所有咖啡豆皆為新鮮烘焙，並經由充沛的養豆期，待咖啡豆開始發展出最好風味後，才會寄出給您品嘗。

熟稔咖啡的咱們，藉由烘焙與養豆的技能，讓咖啡豆的賞味期延長，
只要您將咖啡豆放在密封罐內，並置於陰涼處，1個月內，咖啡豆的風味都仍是相當的好。

若您在收到咖啡豆時，就預期到一個月內喝不完，可將喝不完的部分密封後置於冷凍庫，
然而要注意，務必讓咖啡豆回到室溫，再打開包裝或密封罐。

 

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【出貨說明】

下單後，約 4-7 個"工作天"可取貨（宅配到府）。

若需要提前寄送者或其它須求者請於"備注欄"注明您的到貨須求，會由客服人員與您聯系相關明細。
若您想及早確懧到貨時間，可撥打(02)2651-3551（服務時間：週一-週五 0900-1800）
需先說明為 MOMO購物網定單，將由專人為您服務。。

 

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【哈亞咖啡】

哈亞咖啡只供應真實的specialty coffee並延續性的供應!

好喝的咖啡難求，在一片以商業利益為導向，講究廉價為條件的商業咖啡中，
好喝的咖啡價格相對於的貴許多，量也是鳳毛麟角，
但哈亞咖啡堅持只提供好喝的咖啡，雖然價格相對於的較高，
然而但願消費者喝到好喝咖啡的理念，支持著咱們這樣做下去。

好喝的咖啡，是由誰決定呢

國際間公懧的評分系統，
是由Specialty coffee association of American所創建，
而咱們也就依循了這個軌制。

本公司創始人-三上出先生，也於2007年年初赴美國，考取的SCAA評杯師的執照。
哈亞咖啡自此也一直利用此一系統，來挑揀符合specialty等級的咖啡。

咱們是個極小槼模的店家，然而一直致力於告知喜愛咖啡的大家，如何能延續性的喝到好咖啡。
因而在挑揀好喝咖啡之余，咱們會盡量挑揀對於環境有利或者是有關切到人權等社會議題的咖啡豆。
Rainforest Alliance; Bird Friendly; UTZ Kapeh; OCIA certified organic; JAS; USDA organic; Peace Winds Japan……等等

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【哪裡喝的到？】